ディズニーホテルでは、「ディズニー・パルパルーザ "ヴァネロペのスウィーツ・ポップ・ワールド"」グルメを提供しています。
そのグルメから、ディズニーアンバサダーホテルにあるレストラン「エンパイア・グリル」のディナーを紹介します。
- 提供期間
- 2025年2月24日〜2025年3月30日
- 価格
- 13,300円（コーヒーまたは紅茶付き）
※利用可能時間は120分
メニュー表
アミューズ・ブーシュ
下から順番に、コンソメのジュレ、ミモレットチーズ、1番上にグリーンピースムースです。
口にいれると、コンソメの香りが鼻に抜け、ミモレットチーズの深いコクが口いっぱいに広がります。
豆腐のような滑らかな食感でした。
アペタイザー
シュリンプのガーリックソテー フェンネルのライトブレイズとキャロットのカラメリゼ
白ワインビネガーを使用して焼き上げたぷりぷりの4尾のエビがガーリックソテーによく絡んでいました。
特にソースが濃厚でとても美味しく、提供されたパンを使用して一滴残さず頂きました。
添えてある野菜（パースニップという白人参や黄色人参）は、オレンジジュースやクミンやコリアンダーなどを合わせて真空で調理してキャラメリゼしてあります。
皿の淵にあるのはスモークパプリカパウダーです。
とても美味しいアペタイザーでした。
- 柑橘でマリネした帆立貝とホワイトアスパラガス 生ハムスプレットとブラックビーンズサルサ
- 国産鶏ささみのフィンガーフリッターとアメリカンワッフルサラダ ピーカンナッツとメイプルのサルサ
- 国産牛のブリスケット アボカドのチョップドサラダ チポトレとチュミチュリのコンディメント
パン
味も食感も違う、2種類のパンが提供されました。
プルートが大好きな骨の形をした弾力のあるパンと、バターとミルクで作ったフワッとした食感のキューブ型パン。
両方とも美味しかったです。
スープ
クミン香るコルビージャックとキャベツのスープ
クミンを合わせた野菜のスープ。
スープの真ん中にある物は、キャベツとチルドポテトなどが重なった上にコルビージャックというチーズを乗せてバーナーで炙ってあります。
また、パセリとオリーブオイルをかけて味を整えています。
キャベツの甘さ、奥深いチーズのコク、クミンのスパイスなどがベストマッチで美味しかったです。
皿の淵にあるのは、パリパリ食感の春巻きの皮に包んだハーブソーセージで結構香辛料が強かったです。
全体的に塩分が強かったかなって印象でした。
ソース
メインにお好みで使用するソースは3種類。温かいバーベキューソース/タスマニア産の粒マスタード/アルゼンチン発祥のチュミチュリソース（たまねぎ・パセリ・にんにくに青唐辛子等の香辛料が入ったソース）。
メイン
ビーフテンダーロインのグリル
肉は適度な弾力があって、噛みしめる度に口の中に肉の旨味広がります。
塩コショウで味付けしてあるので、3種類のソースを使用しなくても十分美味しかったです。
せっかくなので、3種類のソースを使用してみました。
個人的にはチュミチュリソースが1番ビーフテンダーロインとの相性が良かったと思います。
また、肉は冷めて柔らかく、美味しさが落ちませんでした。
添えてある野菜は、新玉ねぎ、ブロッコリーニ、ゴボウ、芽キャベツ。
- ビーフサーロインのグリル
- ラムチャップグリルとメルゲーズ風ソーセージ
- ハタとオマール海老のグリル
- エンパイア・グリル サーフアンドターフ（別途3,000円）
- エンパイア・グリル シグネチャープレート（別途3,500円）
デザート
スフレフロマージュとミカンのカラメリゼ 青りんごのソルベとともに
真ん中にある筒状は飴細工で、中にはスフレフロマージュ、マンダリンオレンジのマスカレポーレのクルーム、オレンジキャラメリゼが入っています。ふわトロ食感で、口に入れると適度な甘みと酸味が広がり、さらっと溶けてなくなります。
また周りの飴細工がパリパリで良いアクセントになっていました。
周りの黄色ソースはマンダリンオレンジ。
その他にも、青りんごのソルベ、赤いのが赤スグリのゼリー、オレンジ色のがみかんのゼリーを添えてあります。
見た目も味も斬新で、映画「シュガー・ラッシュ」の世界観を満喫出来るデザートでした
ミッキーのオリジナルチャーム
今回紹介したコース料理を注文すると、ミッキーのチャームを入手できます。
全体の感想
ボリュームはあるし、提供された全料理、全て美味しかったです。キャストの接客に関しては、笑顔かつ丁寧で、気持ちよく食事を楽しめました。
また、自分が利用した時間帯は満席で、自分も含め約6割がお一人様でした。
